Desideri fare un viaggio in Italia e venire in Puglia? In questa pagina sono contenute le informazioni turistiche sulla Puglia (dal Gargano al Salento) e tutto quanto è necessario conoscere.

Passaporto

• L`italia fa parte dell`Unione Europea e per tutti i cittadini facenti parte della CEE non occorre nessun passaporto se non la carta d`identit?. Per i cittadini extracomunitari occorre un passaporto ordinario per un soggiorno inferiore a 90 giorni

Valuta

• La moneta corrente ? l`Euro ?

Lingua

• Italiana

Temperatura media stagionale

Informazioni di carattere generale

• Capitale: Roma
• Popolazione: 58 milioni di abitanti
• Superficie: 116,000 metri quadri
• Codice chiamate internazionali: 0039
• Energia elettrica: 230V, 50 Hz

Numeri d`emergenza

• 112 - Arma dei Carabinieri
• 113 - Polizia di Stato
• 118 - Pronto soccorso
• 115 - Vigili del fuoco

Festività nazionali

• gennaio 1 , Capodanno; 6 , Epifania
• aprile 25, Festa della Liberazione e festività pasquali (tra il 18 marzo e il 25 aprile)
• maggio 1, Festa del Lavoro
• giugno 2, Festa della Repubblica
• agosto 15, Ferragosto - Festa dell`Assunzione
• novembre 1, Tutti i Santi
• Dicembre 8, Immacolata, 25 Santo Natale, 26 Santo Stefano, 31 San Silvestro.

Come arrivare in Puglia

Informazioni sugli aereoporti

• Aereoporti ragionali: I maggiori aereoporti della Puglia sono Brindisi "Papola Casale" e Bari "Karol Wojtyla".
• Aereoporti nazionali: per chi arriva dall`estero spesso occorre fare scalo negli aereoporti di Roma "Fiumicino" o "Ciampino" oppure Milano "Malpensa" o "Linate"

Le maggiori compagnie aeree

• Le più importi compagnie aeree che utilizzano gli scali internazionali di Roma e Milano sono:
• per Brindisi -- Alitalia, Air One, Airblerlin, Ryanair, Easyjet and BluExpress
• per Bari -- Air Italy, British Airways, Eurofly, Alitalia, Air One, Airblerlin, Ryanair, Easyjet and BluExpress e molte altre

Tempo di viaggio approssimativo dai più importanti scali italiani ed europeri

Come raggiungere le varie località in Puglia

• in auto: giunti all`aereoporto di Bari o Brindisi potete muovervi in libertà noleggiando un auto e percorrendo le strade panoramiche sulla costa adriatica o attraversare il cuore verde della Penisola Salentina,
• in treno: prendere la navetta fino alla stazione ferroviaria più vicina e giungere tramite i treni nazionali/locali che collegano le varie località.

Festival del Cinema Europeo a Lecce (aprile)

È un susseguirsi di proiezioni nell`arco di una settimana, fino ad arrivare alla serata di consegna dell`Ulivo d`oro ad attori e registi internazionali del grande schermo.

Salento finibus terrae festival a San Vito dei Normanni (fine luglio)

È una rassegna cinematografica internazionale di cortometraggi e si presenta con una formula originale: promuove e premia i corti dividendoli in tre categorie: "Registi pugliesi", "Registi italiani" e "Registi internazionali".

Festival della Valle d`Itria a Martina Franca (luglio-agosto)

È un festival lirico, nato nel 1975, che propone titoli inediti e programmi di raro ascolto. Il programma prevede, nell`arco di tre settimane, opere riscoperte e rivelate, capolavori dimenticati del ricco patrimonio operistico italiano ed europeo, interpretazioni musicali celebri, affermazioni di giovani cantanti ed esibizioni di importanti interpreti.

Carpino Folk Festival a Carpino (prima decade di agosto)

È il festival della musica popolare e delle sue contaminazioni nato in omaggio alla musica popolare di Andrea Sacco e dei Cantori di Carpino.

Notte della Taranta nei comuni della Grecìa Salentina (agosto)

È un festival di musica popolare salentina, dove la pizzica tradizionale e quella rivisitata incontrano le musiche tradizionali nazionali ed internazionali. Consiste in un tour per i paesi della Grecìa Salentina e per altri comuni del Salento, che si conclude con il concertone finale a Melpignano che dura fino alle prime luci del mattino.

Salento International Film Festival a Tricase (agosto)

È un festival cinematografico del cinema indipendente, organizzato dall’associazione CineSalento. Si articola nelle tre sezioni: "Lungometraggi world cinema", "Documentari", "Cortometraggi".

Castel dei Mondi ad Andria (agosto-settembre)

È un festival internazionale che presenta un`anteprima a luglio ed è interamente dedicato al teatro. Per più di una settimana, nella dimora federiciana di Castel del Monte e in vari monumenti e piazze del centro storico di Andria, si svolgono spettacoli di ogni tipo e in contemporanea tra loro.

I Dialoghi di Trani a Trani (settembre)

È un festival letterario in cui si siedono intorno ad un tavolo, nel castello svevo della città, persone di diverso orientamento e di diversa provenienza. Esse si confrontano intorno al libro, riguardo la società che esso rappresenta in ogni sua problematica, per riflettere proprio sul rapporto tra cultura e società.

Città del Libro a Campi Salentina (ultima settimana di novembre)

È un festival letterario: la rassegna nazionale degli autori e degli editori presenta una nutrita esposizione della grande e media editoria italiana e si propone come occasione per riflettere sulle sfide dei nostri tempi, utilizzando le formule consuete dell’incontro con l’autore, il cinema e il teatro, nonché tavole rotonde, mostre, laboratori e concorsi. Forte è il coinvolgimento del pubblico e in particolare delle scuole.

Alba dei Popoli a Otranto (dicembre)

È una rassegna di arti, culture, ambiente, musica e spettacoli e si svolge nell`ambito dell`Otranto Festival.

Premio Barocco a Lecce (giugno)

È un riconoscimento d’eccellenza a personaggi dello spettacolo, della cultura, dell’arte, della scienza e dello sport che si sono particolarmente distinti rendendo grande il nome dell’Italia nel mondo (fino al 2006 si è svolto a Gallipoli).

Premio Rodolfo Valentino a Lecce (luglio)

È un riconoscimento alla carriera dei protagonisti del cinema internazionale intitolato al celebre divo del cinema muto, nato a Castellaneta. La cerimonia di consegna del premio, istituito nel 1972, dal 2004 si svolge a Lecce come tra 1972 e 1980 (nel 1977 si è svolto a Bari).

Premio Zeus a Ugento (settembre)

È un riconoscimento pubblico a coloro che si distinguono nel campo dell’archeologia. Le sezioni del Premio sono:Giovani laureati in Archeologia in Italia ed all’estero; Premio alla carriera; Innovazione e Tecnologia; Restauro Archeologico; Investimenti in Ricerca e Missione all’estero.

Premio Grinzane Terra d`Otranto a Otranto (novembre)

È un riconoscimento internazionale sul tema del confronto interculturale. Presenta due sezioni: per un`opera letteraria che tratta il tema della tolleranza e dell`integrazione e per una particolare attività nel campo della solidarietà e del dialogo.

La Fòcara a Novoli (16-18 gennaio)

È il caratteristico falò della festa patronale di Sant`Antonio abate, un monumento di ingegneria agraria formato da decine di migliaia di fascine di tralci

È il caratteristico falò della festa patronale di Sant`Antonio abate, un monumento di ingegneria agraria formato da decine di migliaia di fascine di tralci di vite, che supera l`altezza ed il diametro di venti metri, il quale viene acceso con un tripudio di fuochi pirotecnici la sera del 16 gennaio. Nei Giorni del Fuoco, inoltre si assiste a innumerevoli rassegne e gare di fuochi pirotecnici e si ammirano le esposizioni artistiche delle grandi luminarie. L`evento è stato oggetto di un documentario della National Geographic e di servizi della Nippon Press.

rdignano, e Lizzano. È un`antica tradizione in cui, in onore di San Giuseppe si imbandiscono grandi tavolate con piatti tipici. Durante la visita alla taula si possono assaggiare lu cranu stumpatu e la massa culli ciciri o i "vermiceddhri" cioè il grano e la pasta con i ceci.

Settimana Santa a Taranto (marzo o aprile)

È una suggestiva e mistica serie di riti che, inoltre, vede i componenti le due principali Confraternite della Chiesa di Taranto gareggiare per aggiudicarsi le statue e le poste nelle processioni dell`Addolorata e dei Misteri.

Palio di Taranto (maggio e luglio)

È una manifestazione in costume che consiste in due regate con dieci barche a remi abbinate ai rispettivi rioni della città. Il trofeo viene assegnato solo dopo le due gare che si disputano l`8 maggio e la terza domenica di luglio.

Festa del Soccorso a San Severo (maggio)

È un evento barocco che ha il suo fulcro nelle due sontuose processioni con le statue dei santi patroni; i sacri cortei sono scanditi dalle batterie pirotecniche, incendiate nei rioni cittadini: le contrade, addobbate coi loro colori identificativi, si contendono il palio per la migliore batteria. Durante l`accensione dei fuochi, inoltre, si scatena la corsa dei fujenti, giovani che corrono a breve distanza dalle esplosioni.

Palio di Oria (seconda settimana di agosto)

È una manifestazione in costume, di ambientazione medievale, che si svolge in due giorni: sabato si tiene il corteo storico per le vie cittadine e domenica si disputano le gare tra le contrade della città, per l`assegnazione del Palio.

Danza delle spade a Torrepaduli (15 e 16 agosto)

È un ballo della Notte di San Rocco in cui, al ritmo incalzante dei tamburelli, coppie di uomini mimano un duello, danzando e "sfidandosi" con le braccia e le mani.

Cavalcata dei Devoti a Ostuni (26 agosto) 

È un antico rito dei festeggiamenti per il patrono Sant`Oronzo. La Cavalcata di sant`Oronzo è una sfilata di cavalli e cavalieri, bardati con gualdrappe e divise rosse ricche di ricami e lustrini. Di particolare interesse è anche lo svolgimento di due fiere in contemporanea, nei tre giorni di festa.

Festa dei santi Medici a Bitonto (terza domenica di ottobre)

È una suggestiva intorciata, in devozione ai due santi martiri, che percorre le strade e gran parte del centro storico della città. Ha origine nel XIII secolo quando i resti delle braccia dei Santi Cosma e Damiano giunsero a Bitonto. Nella festa si tiene anche una fiera molto frequentata.

Carnevale di Putignano a Putignano

È considerato uno dei più importanti ed antichi carnevali d`Italia e d`Europa. La maschera caratteristica della manifestazione è chiamata Farinella e deve il suo nome all`omonima pietanza putignanese. Il carnevale di Putignano è uno dei più lunghi per durata, avendo inizio il 26 dicembre con la cerimonia dello "scambio del cero". Dal 2006, ne viene disputata anche un`edizione estiva.

Carnevale di Massafra a Massafra

È considerato uno dei più importanti e festosi della Puglia. Questo perché, a differenza degli altri carnevali, la maggior parte del corso mascherato non è transennato, e cittadini e forestieri partecipano direttamente all`animazione e al divertimento, stimolati dalle coreografie e dalle scenografie dei carri e dei gruppi allegorici che sfilano lungo il corso principale del paese.

Il Carnevale di Gallipoli

è un evento che si ripete ogni anno nella città, le strade si riempiono di maschere e di coriandoli, carri allegorici e gruppi mascherati sfilano su Corso Roma diffondendo allegria e gioia alle migliaia di persone che attendono il loro passaggio ai bordi della strada. Una figura del carnevale di Gallipoli che riaffiora e rivive ogni anno è “Lu Tidoru“. Lu Tidoru era un soldato che per festeggiare il carnevale, torna nella sua amata città, e nel periodo del suo ritorno, era usanza abbondare con il cibo, perchè poi bisognava lasciare spazio al digiuno della quaresima, il tipo si abbuffa così tanto di polpette e di carne che rimane strozzato e muore. Questa scena rivive ancora oggi durante le sfilate dei gruppi mascherati, con il passaggio del carro funebre contenente la bara di “lu Tidoru”, circondato da persone che piangono ed urlano perchè disperate per la perdita del caro.

Carnevale di Putignano

Fiera Pessima a Manduria (marzo)

È una fiera campionaria generale che tratta della produzione agroalimentare, dell`artigianato, del commercio, del tempo libero e dei servizi.

Fiera di San Leone a Bitonto (aprile)

È una fiera tradizionale che ha origini molto antiche. Originatasi nell`XI secolo ebbe importanza notevole e fu citata da Giovanni Boccaccio. Dopo un lungo periodo di crisi, sta tornando a fiorire. Nata come fiera del bestiame, tratta oggi tutti i tipi di prodotti.

Fiera Campionaria a Galatina (giugno)

È una grande vetrina espositiva (58 edizioni) per il Commercio, l’Industria e l’Artigianato, finalizzata alla valorizzazione dei prodotti locali.

Mercatino del Gusto a Maglie (luglio-agosto)

È un percorso enogastronomico per le strade, le piazze, le corti e i giardini della città. La fiera gode anche della collaborazione di Slow Food, che porta al Mercatino I Presidi del Gusto di Puglia.

Fiera del Levante a Bari (settembre)

È una delle principali fiere d`Italia e di tutto il bacino del Mediterraneo, nata nel 1929 per iniziativa del comune, dell`amministrazione provinciale e della camera di commercio. La fiera campionaria, la più grande d`Europa, con oltre settecento mila visitatori e più di duemila espositori, in un`apposita area di circa 300 mila metri quadrati, è volta a favorire gli scambi tra Oriente e Occidente, di cui Bari costituisce, per tradizione millenaria, il più favorevole punto d`incontro.

 

Rally del Salento sulle strade della provincia di Lecce (giugno)

È una competizione automobilistica valevole per il Campionato Italiano Rally, per il Trofeo d´Italia Rally GT e per la Coppa Europa Rally.

 

Rievocazione storica della Milano-Taranto a Taranto (luglio)

È la rievocazione della celebre corsa motociclistica che si disputò dal 1937 al 1940 e dal 1950 al 1956, anno quest`ultimo in cui una legge dello Stato abolì le gare agonistiche su strada. Sul lungomare della città ionica è posto il simbolico traguardo per i partecipanti.

 

Sta sognando un viaggio in Puglia? Qui di seguito potrà visionare alcuni degli scenari tipici che questa terra le offre.

Nelle numerose grotte naturali, dovute alla natura calcarea del territorio, sono stati rinvenuti utensili di selce. Un`importante scoperta archeologica riguarda alcune statue ossee rinvenute nella Grotta delle Veneri presso Parabita, le quali dimostrano l`esistenza già 20.000 anni fa di culti riguardanti la fertilità; quelle della Grotta delle Mura a Monopoli che dimostrano la presenza di abitanti già nel Musteriano (Paleolitico Medio); la Grotta Spognoli e la Grotta Paglicci presso Rignano Garganico nella quale sono stati ritrovati diversi reperti risalenti al Paleolitico Medio e Superiore. Probabilmente si trattava di ominidi appartenenti alla specie uomo di Neanderthal, mentre quella dell`homo Sapiens Sapiens si sarebbe diffusa nel Paleolitico superiore (Periodo risalente a circa 35.000 anni fa).

Un`altra testimonianza notevole dei "primi pugliesi" è rappresentata da Delia, un`ominide donna vissuta 25.000 anni fa scoperta ad Ostuni la cui importanza sta nel fatto che essa conservava in grembo i resti di un feto in fase terminale, diventando quindi la più antica madre della storia.

Numerosi nella regione i graffiti come quelli della Grotta Romanelli, presso Castro, e della Grotta dei Cervi, presso Porto Badisco. Recenti scavi effettuati a Roca Vecchia hanno inoltre evidenziato un imponente sistema di fortificazioni risalente all`età del bronzo (XV-XI secolo a.C.). Nella stessa area si trova un altro sito archeologico importante: la Grotta della Poesia, scoperta nel 1983; essa si sviluppa circolarmente su una superficie di 600 mq. e reca numerosissime iscrizioni votive, talvolta sovrapposte, di epoche e civiltà differenti, che risalgono al VIII-II secolo a.C.
Altre importanti testimonianze ancestrali sono rappresentate da alcune costruzioni megalitiche, soprattutto nel Salento, come i dolmen, menhir e specchie, che nei secoli successivi furono adibite al culto del Cristianesimo.

Il Gargano

È un imponente promontorio situato in provincia di Foggia; corrisponde sostanzialmente a un massiccio montuoso chiamato lo "sperone d`Italia" che si protende per 70 km nel mare Adriatico, e che dà origine al Golfo di Manfredonia.

A est si spinge sino alla cosiddetta Testa del Gargano, mentre a ovest si salda con il Tavoliere delle Puglie, coprendo una superficie complessiva di circa 2000 kmq. Nel suo territorio è ricompreso il Parco Nazionale del Gargano.

Le isole Tremiti (dette anche Diomedee) 

Sono un arcipelago dell`Adriatico, sito a 12 miglia nautiche a nord del promontorio del Gargano (lago di Lesina) e a 24 ad est della costa molisana (Termoli).
Anche essendo il più piccolo e il secondo meno popoloso (con meno abitanti vi è solo Celle di San Vito) comune della Puglia è uno dei centri turistici più importanti dell`intera regione.

Per la qualità delle sue acque di balneazione è stato più volte insignito della Bandiera Blu, prestigioso riconoscimento della Foundation for Environmental Education.

Il Salento 

L`agro salentino è quasi ovunque coltivato, e la vegetazione arborea è per lo più costituita da distese di ulivi secolari, dai tronchi contorti e di grandi dimensioni.

La proprietà terriera è generalmente suddivisa in piccoli appezzamenti, separati dai tipici muretti a secco.

La pietra è da sempre utilizzata anche per realizzare diverse costruzioni a secco, utilizzate dai contadini per riposare o per riporvi gli attrezzi da lavoro. Tali costruzioni (definite a seconda delle zone furnieḍḍi, pajare, ecc.) sono più simili ai nuraghi sardi che ai trulli pugliesi.

Le coste sono ampie e sabbiose soprattutto sul Mar Ionio, le cui acque sono caratterizzate a questa latitudine da una trasparenza e da cromatismi rari; spettacolari sono le scogliere a picco sul mare, soprattutto sul Mare Adriatico.

Tra le spiagge più note ci sono quelle sabbiose di Porto Cesareo di Gallipoli, di Santa Maria di Leuca, di Otranto e di Ostuni, e per quanto riguarda le spiagge rocciose, tra le più notevoli meritano citazione Castro, Santa Cesarea Terme e Porto Badisco.

Numerose sono le masserie fortificate risalenti per lo più al XVI, XVII e XVIII secolo. I paesi, in genere poco popolosi, hanno un aspetto orientaleggiante e sono caratterizzati dal bianco intenso delle costruzioni che li rende abbacinanti nelle giornate di sole.

Le Grotte di Castellana 

Fino al 1938 l’unico ingresso di queste grotte era un abisso impressionante (“La Grave”) che sprofondava nell’oscurità assoluta di un vuoto immenso.

Tutto attorno, per un raggio di alcune centinaia di metri, solo estesi uliveti. Oggi intorno a quel foro è sorto un intero villaggio con gli uffici direzionali, la torre degli ascensori, decine di negozi, ed ancora bar, ristoranti, alberghi. Tutto in funzione dell’enorme attrattiva costituita dalle Grotte.

Un passaggio artificiale percorso da una gradinata immette nella Grave, immensa voragine a cielo aperto (m. 90x60x70), dalla quale si erge un gruppo di grandi stalagmiti, illuminate da un fascio di luce proveniente dal lucernario naturale.

Segue un secondo ambiente che ospita al centro gruppi monumentali di stalagmiti. Si procede quindi attraverso fantastici paesaggi sotterranei ricchi di concrezioni di ogni genere.

Tra queste merita una segnalazione “L’Altare”, caratterizzato da bizzarre stalagmiti del diametro di pochi centimetri che con un miracolo di equilibrio raggiungono l’altezza di alcuni metri.

Luoghi di interesse archeologico 

Gli scavi messapici tra le province di Brindisi e Lecce 

La regione è ricca di siti e testimonianze delle antiche popolazioni che la abitavano in passato.

Tra i reperti preistorici sono degni di nota le specchie (antichi monumenti megalitici realizzati mediante utilizzo a secco di grossi blocchi in pietra), i dolmen (tombe megalitiche preistoriche a camera singola), i menhir (megaliti monolitici eretti solitamente in età della pietra).

Degna di nota l`area della necropoli messapica presso Manduria che presenta interessanti resti messapici riguardanti tombe di varie epoche, un fossato, una duplice cinta muraria e resti di alcune vie dell`antica città. Un`altra area archeologica messapica è quella di Roca, dove è stata riportata alla luce l`antica città fortificata di Roca Vecchia sorta su un precedente sito preistorico. Sulle pareti della grotta marina della Poesia sono state ritrovate iscrizioni in lingua messapica e latina, oltre a graffiti preistorici.

Le zone archeologiche di Casale di Apigliano

Le prime notizie documentate, riportanti la situazione fiscale della località, risalgono al XIII secolo d.C.. Tuttavia i primi villaggi relativamente stabili nel Salento, attraverso ricerche condotte dall`Università del Salento sono da riferire al VIII secolo.

Attualmente del casale rimane solo la chiesetta sconsacrata intitolata a Santa Maria, ma conosciuta dagli abitanti del posto come Chiesa di San Lorenzo.

Gli elementi venuti alla luce nelle zone archeologiche sono in grado di fornire informazioni circa il periodo bizantino e il periodo angioino. Con riferimento al primo, sono stati rinvenuti resti di alcune abitazioni rurali costruite con la tecnica del muro a secco, che evidenziano la presenza di un insediamento abbastanza esteso. Più ricchi sono invece i ritrovamenti riferibili al periodo angioino, come i resti di una cappella che si ritiene rappresenti la chiesa di San Giorgio.

Gli ori di Taranto dell`età ellenistica 

Le principali tecniche di lavorazione erano quelle di martellatura, cesello, filigrana e granulazione.

Fra i numerosi pezzi in esposizione nella "Sala degli ori", si segnalano i gioielli appartenuti ai corredi funerari, tra i quali si notano:

• "Diadema in oro e pietre dure" con decorazione a motivi floreali;
• "Orecchino a navicella" con lavorazione in filigrana;
• "Orecchini a testa di leone";
• "Schiaccianoci";
• "Teca in argento" a forma di conchiglia.

Gli elementi venuti alla luce nelle zone archeologiche sono in grado di fornire informazioni circa il periodo bizantino e il periodo angioino. Con riferimento al primo, sono stati rinvenuti resti di alcune abitazioni rurali costruite con la tecnica del muro a secco, che evidenziano la presenza di un insediamento abbastanza esteso. Più ricchi sono invece i ritrovamenti riferibili al periodo angioino, come i resti di una cappella che si ritiene rappresenti la chiesa di San Giorgio.

Il tesoro della basilica del Santo Sepolcro di Barletta 

Il Tesoro della Basilica del Santo Sepolcro di Barletta comprende alcune oreficerie sacre, in parte provenienti dalla Palestina:

• Croce Patriarcale binata, contenete la reliquia della Santa Croce, portata a Barletta nel 1291 dal Patriarca di Gerusalemme Randulphus;
• Tabernacolo a forma di cubo con il Cristo in Maestà in mandorla con i simboli dei quattro Evangelisti e due angeli, in rame e smalti champlevé, databile ai primi decenni del XIII secolo e non oltre il 1240;
• Colomba eucaristica in rame dorato lavorato ad incisione e a sbalzo databile tra la fine del 1100 e non oltre il 1240. La colomba ha subito dei rifacimenti e delle integrazioni nel corso del 1200, forse ascrivibili ad una maestranza musulmana, e ha alla base della coda la data 1184, iscrizione che però è risultata, ad un`analisi paleografica, risalente al XVII o al XVIII secolo, forse per tramandare la data originaria, scomparsa nei restauri successivi;
• Ostensorio in forma gotica del XII secolo

Tutti questi oggetti sono di arte francese, e la tradizione li vuole provenienti da Tolemaide.

Gli scavi archeologici e il Museo Nazionale di Egnazia 

Egnazia è un`antica città (di cui oggi rimangono solo rovine), nei pressi dell`odierna Fasano, in Provincia di Brindisi. Centro dei messapi o dei peucezi, fu sede di manifatture di ceramiche del IV e III secolo a.C..

Sullo sfondo, le mura dell`acropoli]]In lingua messapica era chiamata Gnathia, mentre dai Romani fu chiamata Egnatia o Gnatia. Si trova ai confini tra la Peucezia (a nord) e la Messapia (a sud), lungo la cosiddetta soglia messapica. Citata da Plinio, Strabone ed Orazio, che in un suo viaggio da Roma a Brindisi, scrisse di essa. Ora in provincia di Brindisi (vicino al confine con quella di Bari) e pochi chilometri più a nord di Savelletri di Fasano, il centro d`Egnazia è uno dei più interessanti siti archeologici della Puglia.

Il sito archeologico di Egnazia, inserito in un felice contesto naturalistico-ambientale, è uno dei più interessanti della Puglia. Citata da autori come Plinio, Strabone, Orazio, la città ebbe grande importanza nel mondo antico per la sua posizione geografica; grazie alla presenza del porto e della Via Traiana, infatti, essa fu attivo centro di traffici e commerci.

Monumenti dichiarati patrimonio dell`umanita` dall`UNESCO 

I trulli di Alberobello 

I trulli sono antiche costruzioni coniche in pietra "a secco", di origini protostoriche, presenti in tutta la Valle d`Itria; tuttavia, nonostante nelle zone di sviluppo dei trulli si rinvengano reperti archeologici di epoca preistorica, o fondazioni di capanne in pietra risalenti all`età del bronzo, non esistono trulli particolarmente antichi: questo sarebbe giustificato dal fatto secondo cui piuttosto che provvedere alla riparazione dello stesso in caso di dissesto, si preferiva abbatterlo e ricostruirlo per motivi economici, riutilizzandone il materiale.

Il trullo era una tipica costruzione contadina, dove il cozzaro, ovvero colui che coltivava la terra del padrone, poteva avere un giaciglio dove dormire e tenere gli attrezzi del campo.

I bambini usavano dormire in alcove scavate come nicchie direttamente nel muro e divise dall`ambiente principale tramite tende.

Alcune travi di legno, tuttora visibili nei trulli attuali, non avevano funzione strutturale ma servivano piuttosto per appendere le vivande e le provviste, tenendole sollevate da terra (non di rado il pavimento, in terra battuta, era condiviso da persone e animali domestici).

Castel del Monte 

La nascita di Castel del Monte si colloca ufficialmente il 29 gennaio 1240, quando Federico II di Svevia ordina affichè vengano predisposti i materiali e tutto il necessario per la costruzione di un castello presso la chiesa di Sancta Maria de Monte (oggi scomparsa).

Questa data, tuttavia, non è accettata da tutti gli studiosi: secondo alcuni, infatti, la costruzione del castello in quella data era già giunta alle coperture. Incerta è anche l`attribuzione ad un preciso architetto: alcuni riconducono l`opera a Riccardo da Lentini ma molti sostengono che ad ideare la costruzione fu lo stesso Federico II.

Pare fu costruito sulle rovine di una precedente fortezza prima longobarda e poi normanna. Probabilmente alla morte di Federico II (avvenuta nel 1250) l`edificio non era ancora terminato. L`edificio ha pianta ottagonale (16,30 m per lato all`esterno) e ad ogni angolo si innesta una torretta a sua volta ottagonale (lato 3,10 m), mentre l`ottagono che corrisponde alla corte interna ha lati di 8,65 m ciascuno.

Luoghi di interesse artistico 

Il romanico pugliese 

Arte severa che si sviluppò in Puglia tra l`XI e la prima metà del XIII secolo, soprattutto in architettura, scultura e nel mosaico. Il romanico "normanno" pugliese è l`antecedente più immediato dell`arte che si sviluppò alla corte di Federico II nel XIII secolo, che tramite il movimento di artisti (come Nicola Pisano) portò al rinnovamento artistico innestato in Toscana e da qui in tutta Italia. In architettura religiosa, le chiese pugliesi recepirono caratteri lombardi, pisani ed orientali rielaborandoli secondo uno schema peculiare.

Uno degli edifici più rappresentativi è la Basilica di San Nicola a Bari, iniziata nel 1087 e terminata verso la fine del XII secolo. Esternamente si presenta con un aspetto massiccio, come una fortezza, con una facciata a salienti, chiusa ai lati da due torri incompiute, decorata con archetti pensili e con un poco pronunciato protiro con leoni stilofori secondo i modelli lombardi ed emiliani. Altro edificio di importante rilievo è la Cattedrale di Otranto che conserva il mosaico pavimentale meglio conservato dell`intera Puglia.

Il motivo delle doppie torri rimanda invece a esempi transalpini, ed è spiegabile anche con la presenza normanna degli Altavilla; i segni di altre due torri sono presenti nella zona posteriore dell`edificio, dove si apre una particolare struttura muraria continua a chiusura delle tre abisdi.

La pianta è a tre navate, con quelle laterali provviste di ulteriori pareti voltate che rinforzano la struttura; la navata principale non è molto lunga ed in origine era coperta a capriate. I matronei sono i più antichi dell`Italia meridionale e terminano in corrispondenza dell`altare maggiore, dove lo spazio si allarga per formare un transetto che non sporge dalla pianta rettangolare dell`edificio: qui era prevista la costruzione di una cupola ottagonale, che avrebbe accentuato, assieme alle torri, la verticalità del complesso.

La spazialità interna tuttavia è compromessa da due archi che si aprono sulla navata centrale all`altezza del matroneo: furono aggiunti nel XIV secolo per irrobustire ulteriormente la struttura.

Alcuni importanti esempi sono:

• Cattedrale dell`Assunta ad Altamura
• Basilica di San Nicola a Bari
• Cattedrale di San Sabino a Bari
• Cattedrale di Santa Maria Maggiore a Barletta
• Cattedrale di San Valentino a Bitonto
• Basilica di San Giovanni Battista a Brindisi
• Chiesa di Santa Maria del Casale a Brindisi
• Basilica Cattedrale di Gravina a Gravina in Puglia
• Basilica di Santa Maria Maggiore di Siponto presso Manfredonia
• Abbazia di San Leonardo di Siponto presso Manfredonia
• Duomo di San Corrado a Molfetta
• Santuario di San Michele Arcangelo a Monte Sant`Angelo
• Tomba di Rotari e Santuario di San Michele Arcangelo di Monte Sant`Angelo
• Cattedrale di Otranto
• Cattedrale di Ruvo di Puglia
• Cattedrale di San Nicola Pellegrino a Trani
• Cattedrale dell`Assunta a Troia

Il barocco leccese 

Il Barocco leccese è una singolare declinazione del barocco che, nata alla fine del XVI secolo in clima di Controriforma, si protrae fino alla prima metà del Settecento, in un tutt`uno col Rococò.

L`architettura barocca è rigogliosa a Lecce e in tutti i comuni della provincia, nella Grecìa Salentina e nei grossi centri del basso Salento, Gallipoli, Maglie, Nardò, Galatina, Galatone e Lequile.

Le articolate decorazioni delle facciate di chiese e palazzi creano scenografici apparati di una visionaria esuberanza unica nel suo genere, resa possibile dalle grandi capacità di architetti e maestri scultori e dalla estrema malleabilità della calda e tenera pietra tufacea presente nel territorio.

Lecce, tanto ricca di monumenti barocchi, conserva insigni capolavori, tra i quali la basilica di Santa Croce, annessa al complesso monumentale dei Celestini, e la piazza del Duomo, considerata tra le più belle d`Italia. Nel Salento, inoltre, si distingue il barocco di Martina Franca, che piega una pietra più dura e bianca di quella leccese in forme generalmente più sobrie.

• Basilica di Santa Croce a Lecce
• Palazzo dei Celestini a Lecce
• Piazza del Duomo a Lecce
• Chiesa di San Matteo a Lecce
• Palazzo Marrese a Lecce
• Basilica Cattedrale di Sant`Agata a Gallipoli
• Chiesa del Crocifisso a Galatone
• Ex Convento degli Agostiniani a Melpignano
• Guglia dell`Immacolata a Nardò
• Basilica di San Martino a Martina Franca
• Chiesa di San Domenico a Martina Franca

La chiesa di Padre Pio 

La chiesa di Padre Pio è stata commissionata dall`Ordine dei Frati Minori Cappuccini della provincia di Foggia e progettata dall`architetto italiano Renzo Piano per contenere degnamente le migliaia di pellegrini che ogni anno giungono ad onorare la memoria di San Pio da Pietrelcina.

L`opera è stata quasi completamente finanziata dalle offerte dei pellegrini, tanto che l`unica donazione giunta da un ente pubblico è stata quella della regione Puglia per la colossale croce in pietra che decora il sagrato, opera dello stesso Piano.

Coi suoi 6000 m² (in grado di contenere 7000 persone, considerando un ampio margine di sicurezza) è la seconda chiesa d`Italia per dimensioni, superata solo dalla Basilica di San Pietro in Vaticano.

La chiesa sorge sul monte di San Giovanni Rotondo ed è adiacente al preesistente santuario e convento in cui il santo frate visse ed in cui ne sono conservate le spoglie. La struttura ha una forma che ricorda quello del nautilus, e la sua pianta ricorda la spirale archimedea, il cui fulcro è posto al centro dell`aula liturgica, nel luogo dove è posto l`altare. Assieme alla struttura della chiesa vera e propria è stato costruito anche un grande sagrato (a cui la chiesa è collegata attraverso un`enorme vetrata) ed un viale di accesso.

La nuova chiesa di Padre Pio

La novità principale apportata da questo progetto nel campo dell`architettura è l`utilizzo di un materiale come la pietra di Apricena (di cui è costituita tutta l`opera) anche come struttura resistente oltre che come semplice elemento decorativo.

Il suo utilizzo in una zona ad alto rischio sismico, inoltre, ha reso necessari una serie di test e sperimentazioni che hanno coinvolto anche uno staff di geologi: il risultato è stato una struttura che, per mezzo di notevoli sperimentazioni tecnologiche, è ora in grado di resistere a forze anche 6 volte superiori a quelle provocate dai terremoti registrati in questa zona, nonostante l`utilizzo di un materiale molto poco duttile.

Ostuni, la città bianca  

Ostuni, è chiamata "la città bianca" e il suo borgo è uno dei più belli d`Italia, con le viuzze che si arrovellano tra le tipiche case in calce bianca. L`apparente disordine distributivo delle abitazioni intorno alla cattedrale dà al centro storico una conformazione unica.

Questo costume ha rivestito anche un ruolo di molta importanza in ambito storico, infatti le abitazioni venivano imbiancate, a partire dal XVII secolo con la calce perché si credeva fosse l`unico modo per evitare che la peste dilagasse nella cittadina ed il contagio aumentasse sino a portarne la distruzione.

Questo uso della calce per imbiancare le abitazioni nel centro storico rientra tuttora in quelle che sono le peculiarità della cittadina ed è una caratteristica che la rende riconoscibile e unica.

Nel XII secolo Goffredo III, conte di Lecce e funzionario del re Ruggero, con giurisdizione militare sul territorio d`Otranto (le attuali province di Brindisi, Lecce e Taranto), ricevette l`ordine di costruire un castello (chiamato poi Castello Normanno) sulla cima della collina di Ostuni; oggi, purtroppo, di quella costruzione imponente e ben fortificata, rimangono solo una torretta e il giardino (chiamato ora Giardino Zurlo).

La cucina pugliese si caratterizza soprattutto per il rilievo dato alla materia prima, sia di terra che di mare, e per il fatto che tutti gli ingredienti sono appunto finalizzati ad esaltare e a non alterare i sapori base dei prodotti usati.

Pertanto si troveranno tutte le verdure di stagione, dalla cima di rapa al cavolo verde, al cardo, ai peperoni, alle melanzane, ai carciofi, tutti i legumi, dai fagioli alle lenticchie alle cicerchie e alle fave, e tutti i prodotti del mare, in particolare dell`Adriatico;

questi ultimi hanno una particolare caratteristica che li distingue, in conseguenza della particolare pastura che si rinviene lungo le sue coste, e dalle polle di acqua dolce che si scaricano in mare, e che servono ad attutire il salmastro, ma non ad alterarne il profumo.

Peraltro, anche se vi sono dei piatti comuni, le ricette variano da provincia a provincia, e talvolta, da città a città, così per esempio le ricette tipiche delle province di Bari, Brindisi e Taranto, adagiate sul mare, non sono uguali a quelle praticate nella provincia di Foggia, più collinosa, e di Lecce, più terragna.

Tante sono le ricette che presenta questa cucina, che ha poi una particolarità che la distingue dalle altre, di offrire piatti diversi in relazione alle diverse stagioni, così che durante le stagioni più miti, cioè in primavera e in estate, viene data preferenza alle verdure e al pesce, mentre nelle altre predominano i legumi, la pasta fatta in casa condita con vari sughi, da sola o combinata alle verdure o al pesce.

Il piatto più tipico è quello delle "Orecchiette al ragù di carne di cavallo", la cui ricetta è ormai diffusa in tutti i ricettari, ma non sono meno conosciute le "Orecchiette con le cime di rapa", la "cicoria con la purea di fave", e quelle che ricollegano il territorio al Mediterraneo, come i "Cavatelli con le cozze" o il riso al forno alla barese chiamato pure patate, riso e cozze.

I piatti più diffusi sono comunque riprodotti nei vari ricettari in circolazione, mentre sarebbe opportuno far emergere alcune delle vecchie ricette ormai non più praticate, per il notevole impegno che richiedono, ma che, se non trascritte da qualche parte, potrebbero andare perdute.

Tante sono le ricette che presenta questa cucina, che ha poi una particolarità che la distingue dalle altre, di offrire piatti diversi in relazione alle diverse stagioni, così che durante le stagioni più miti, cioè in primavera e in estate, viene data preferenza alle verdure e al pesce, mentre nelle altre predominano i legumi, la pasta fatta in casa condita con vari sughi, da sola o combinata alle verdure o al pesce.

Tra i prodotti DOP pugliesi troviamo:

• L`Arancia del Gargano
• La Bella della Daunia
• Il Limone Femminiello del Gargano
• Il canestrato Pugliese
• Le clementine del Golfo di Taranto
• L`olio Collina di Brindisi
• L`olio Dauno
• L`olio Terra di Bari
• L`olio Terra d`Otranto
• L`olio Terre Tarentine
• Il pane di Altamura

Numerosi sono i vini pugliesi DOC, DOCG ed IGT, con cui accompagnare i piatti regionali, così come gli olii di oliva extravergine DOP.